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让“羊锅”像“万山蹄”一样知名

来源: 作者: 编辑: 发布时间:2019-08-02 15:10:47   浏览次数:112
让“羊锅”像“万山蹄”一样知名

“万山蹄”原是周庄大富翁沈万山家的一道家常菜,后经人们对古镇饮食文化的挖掘和宣传,名声大噪。许多旅游者到周庄,大多会点这道菜,以品尝一下当年的那个大富翁居家过日子的滋味。据了解,目前周庄每年就“万山蹄”一项,收入就达到5000多万元。

然而,同样是名菜,“羊锅”与“万山蹄”的命运却差之千里。“羊锅”在杭州余杭的仓前一带曾是一道知名的美味。与“羊锅”同样遭遇冷落的,还有位于杭州西溪湿地一带的仓前镇———一座并不亚于周庄的江南古镇。日前,市政协委员、浙江理工大学教授侯公林呼吁:“杭州在西溪湿地的保护开发工作中,应该重视对余杭仓前镇的规划和保护”。

侯公林委员说,余杭仓前镇与西溪湿地紧密相连,其湿地和水网纵横,在杭州的生态环境中发挥着重要的作用。同时,仓前镇还是杭州文化积淀非常深厚的地方,那里曾经孕育了我国近代著名的国学大师章太炎先生。但是从目前的状况看,仓前老街上只有章太炎故居孤零零地矗立于斯,许多文化古迹已难以寻觅。他认为,仓前是杭州仅存的几个还有一点文化可以挖掘的古镇之一,保护仓前的水环境和文化遗产,对于杭州的未来具有重要的意义。

侯公林委员建议,应重视对仓前古镇文化古迹的保护,将仓前镇纳入西溪开发保护的范畴,修复具有江南水乡特色的民居老屋,将其与西溪风景区连接起来,形成一条景观链。这样,既可以将杭州的生态环境保护圈扩大,又可以保护与西溪湿地风景和文化一脉相承的老余杭文化,丰富西溪旅游的内涵。同时,加强对仓前、老余杭一带民间文化的发掘和保护,如仓前饮食文化中的“羊锅”等,让“羊锅”像“万山蹄”一样知名。

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